Geleneksel Türk kahvaltı kültürünü, Anadolu’nun zengin mutfağını taze ve organik ürünlerle İstanbullularla buluşturmayı ilke edinen Sa Va Anadolu Kahvaltı Evi, lezzetleriyle dikkat çekiyor. Anadolu mutfağına olan tutkusuyla Sa Va Kahvaltı Evi’ni lezzetseverlerle buluşturan genç işletmeci Hikmet Yalvaç, gastronomi dünyasında lezzetleriyle iddialı oldukları söyledi. Yalvaç, markanın hikayesini Favori Lezzetler okuyucularına özel açıkladı.

Sizi tanıyabilir miyiz?

‘Geleneksel Türk Kahvaltısı’, hem lezzeti hem de kültürel zenginliği ile dünya çapında ünlüdür. Sa Va Anadolu Kahvaltı Evi’ nde sunulan geleneksel Türk Anadolu kahvaltısı kültürünü İstanbul’un kalbine taşıyoruz.

Sa Va Anadolu Kahvaltı Evi, 2021 yılında Cihangir’de doğan bir lezzet durağıdır. Kuruluşundan bu yana, Anadolu’nun zengin mutfağını taze ve organik ürünlerle sunmayı kendine ilke edinmiştir. Temel ilkemiz, kendimiz yemediğimiz ve çocuklarımıza yedirmediğimiz hiçbir şeyi müşterilerimize yedirmediğimiz bir prensip ile çalışıyoruz.

Sa Va Anadolu Kahvaltı Evi ile müşterilerimize zengin ve çeşitli kahvaltı menüsü sunuyoruz. Geleneksel lezzetlerin yanı sıra, yenilikçi tatlar sunarak İstanbul’daki en iyi kahvaltı mekanlarından biri olmayı vizyon ediniyoruz. Misafirlerine her ziyarette yeni bir deneyim sunmayı amaçlayarak kahvaltının sadece bir öğün değil, aynı zamanda bir kültür olduğunu vurguluyoruz.

Kahvaltı denince aklımıza birçok lezzet gelmektedir. Sa Va Anatolian’ın kahvaltı lezzetleri nelerdir?

Sa Va Anatolian olarak, Anadolu’nun zengin kahvaltı kültürünü modern bir yorumla sofralarınıza taşıyoruz. Edirne’den Kars’a kadar uzanan geniş bir lezzet yelpazesiyle en taze ve en doğal ürünleri sizlere sunuyoruz. Taze ve organik ürünlerle hazırlanan kahvaltımız, hem göze hem de damaklara hitap eden bir ziyafettir. Cihangir’deki şubemizle hizmet vererek geleneksel Anadolu lezzetlerini modern dokunuşlarla harmanlıyor, misafirlerimize unutulmaz bir kahvaltı deneyimi yaşatıyoruz.

Ayrıca, ülkemizi derinden etkileyen deprem sonrası bölgedeki üreticilerden destek alarak Hatay muammarası, Süryani çöreği, tuzlu yoğurt ve çökelek peyniri gibi lezzetleri menümüze dahil ettik. Yöresel olarak tedarik ettiğimiz zeytin, peynir çeşitleri ve Rize muhlaması gibi yerel tatları da sofralarımıza taşıyoruz.

Projelerinizden bahseder misiniz?

Sa Va Anatolian olarak, misafirlerimize sunduğumuz ayrıcalıklı hizmetlerin yanı sıra, Sa Va Semt Kart projemizle kahvaltı keyfini daha da özel hale getiriyoruz. Sa Va Semt Kart, hafta içi serpme kahvaltılarda %25’e varan indirimler ve sadece kart sahiplerine özel sürpriz kampanyalar sunan bir üyelik kartıdır. Ayrıca, bu kart sahipleri için düzenlenen etkinliklerle kahvaltılarımız her zamankinden daha farklı ve keyifli hale geliyor.

Kahvaltımızda doğallığa ve temiz gıdaya önem veriyoruz. Tekirdağ’daki çiftliğimizde gezen tavuklarımızdan elde ettiğimiz organik yumurtaları kullanarak sofralarınıza tazelik katıyoruz. Ayrıca masada arta kalan yiyecekleri israf etmemek adına çiftliğimizdeki tavuklarımıza yem olarak veriyoruz. Böylece sürdürülebilirliğe katkı sağlıyor ve israfın önüne geçiyoruz.

Sa Va Anatolian’ın kahvaltısının lezzetli olmasının sırrı nedir?

Lezzetlerimizin sırrı, her bir ürünü titizlikle seçmemiz ve mutfağımızda günlük olarak hazırladığımız mezeler, el yapımı reçeller ve hamur işleriyle misafirlerimizi ağırlamamızdır. Doğal, taze ve organik ürünlerimizi güler yüzlü ve profesyonel ekibimizle servis ediyoruz. Kahvaltının sadece bir öğün değil, aynı zamanda bir keyif olduğuna inanıyoruz. İşimizi severek yapıyor ve bunu misafirlerimize yansıtıyoruz. Asıl sırrımız işimize olan tutkumuz!

Kahvaltınızda olmazsa olmaz lezzetleriniz nelerdir?

Kahvaltımızın en özel lezzetlerinden biri “Yumurta-yı Hümayun”dur. Osmanlı zamanında padişahların favorisi olan bu lezzet, mutfaktaki aşçılar için önemli bir sınav yemeğiydi. Tarçın, kuş üzümü ve soğan kavurmasıyla hazırlanan bu özel yemek, Osmanlı saray mutfağında önemli bir yer tutardı. Misafirlerimize bu unutulmuş lezzeti tekrar sunmanın gururunu yaşıyoruz.

Bir diğer favorimiz ise Girit ezmesidir. Antep fıstığı, dört farklı peynir ve tereyağıyla hazırlanan bu lezzet, masalarımıza zenginlik katan tatlardan biridir. Girit ezmemiz, orijinal yapısıyla katı kıvamda olup, Anadolu’nun en iyi peynirlerinden hazırlanmıştır.

Ayrıca Trabzon muhlamasını da denemenizi tavsiye ederiz. Doğal yumurta, peynir ve tereyağı ile yapılan bu eşsiz lezzet, sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında.